Brownie con Pistachos

Un brownie también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, típico de la cocina estadounidense. Es llamado así por su color marrón oscuro. Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería. Los brownies suelen servirse calientes con helado y a veces con nata montada, especialmente como postre en los restaurantes. 

Ingredientes:

Masa de Brownie

Azúcar 140 g

Azúcar de caña 1 cdita.

Cacao en Polvo 6 g

Cobertura de chocolate negro fundido  65 g

Harina  55 g

Huevos  90 g

Mantequilla pomada 115 g

Pistachos verde pelados 60 g

Sal cantidad necesaria

Trufa de chocolate

Cobertura semi amargo a base de cacao 350 g

Crema de leche 280 g

Mantequilla pomada 65 g

Vainas de vainilla 1

Varios

Caramelo cantidad necesaria

Frutas rojas 100 g

Hilos de chocolate cantidad necesaria

Salsa de yogurt cantidad necesaria

Elaboracion:

Masa de Brownie

- Colocar en una batidora la mantequilla junto con el azúcar.

- Batir hasta que creme y luego incorporar el chocolate.

- Añadir los huevos de a uno, la sal y el azúcar vainillado. Batir hasta formar una crema.

- En un bowl mezclar la harina junto con el cacao.

- Incorporarlo a la crema y mezclar.

- Por ultimo añadir los pistachos y terminar de mezclar.

- Verter el brownie en un molde para horno con papel manteca de 25 x 15 y 4cm de alto.

- Cocinar en horno a 190°C durante 15 minutos.

Trufa de chocolate

- Cortar la vaina de vainilla y retirar la pulpa con un cuchillo. Reservar.

- Colocar en una olla la crema de leche y dejar hervir.

- Perfumar la crema con la vaina de vainilla y la pulpa. Retirar.

- Colocar en un bowl el chocolate y añadir poco a poco la crema de leche. Mezclar hasta integrar.

- Luego verter en una batidora y añadir la mantequilla.

- Batir hasta que quede liso.

Armado

- Cubrir el brownie con la trufa de chocolate y llevar al frigorífico.

- Dejar reposar unas 6 horas aproximadamente.