Sin duda se habrán preguntado muchas veces cual es la diferencia entre un muffin y una magdalena. No haya una respuesta clara y contundente ya que las diferencias no son muy evidentes. Se podría decir que el muffin es la magdalena americana que no queda tan aireada ni esponjoso como nuestras magdalenas y tiene menos volumen. Suelen ser mas húmedo por el centro y casi siempre lleva algún relleno. En esta ocasión quiero presentarles la receta que una tarde me puse a realizar como primera vez y no quedaron mal.Ingredientes:
200 gr. Harina.
25 gr. Cacao en polvo y un poco mas para espolvorear.
1 Cucharada de levadura en polvo
1 Cucharadita de canela molida
115 gr. Azúcar moreno fino.
185 gr. Chocolate blanco troceado.
2 Huevos grandes.
100 ml. Aceite de girasol.
200 ml. Leche
Elaboración:
- Forrar con molde de papel un molde múltiple para 12 muffins.
- Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y la canela. Añadir el azúcar y 125 gr. de chocolate blanco y remover.
- Precalentar el horno a 200ºC. Poner los huevos y el aceite en otro cuenco y batir hasta obtener una mezcla espumosa, verter poco a poco la leche sin dejar de remover.
- Incorporar la preparación de la harina y mezclar todo bien.
- Repartir la masa entre los moldes llenándolos sólo 3/4 partes.Hornear los muffins 20 minutos o hasta que la masa haya subido y quede esponjosa.
- Sacarlos del horno y dejar que se enfríen en el molde un par de minutos.
- Poner el resto del chocolate blanco en un bol y calentarlo al baño María hasta que se funda y echarlo sobre los muffins.
- Dejar reposar y espolvorearlos después con cacao.
